Firestone Walker的Barrelworks释放Nec Bones

Buellton,当前位置Firestone Walker’s Barrelworks今天将推出另一款2021年版的“野孩子”Nec bone，这是一款桶陈年长生不老药，与3000磅生长在加州中央海岸酿酒厂后院的Honey Fire油橄榄混合发酵。

“这些本地种植的Honey Fire油桃鲜红、甜、美味、多汁，酸度相对较低——这是在野生啤酒中展示纯油桃味道的完美品种，”Barrelworks的Blender大师吉姆·克鲁克斯(Jim Crooks)说。

Nec Bones的2021版现在已经在凡士通沃克(Firestone Walker)所有市场推出，瓶塞容量为375毫升。

大胆果的
2021年Nec Bones的旅程始于Crooks从帕索·罗布尔斯的费尔山农场(Fair Hill Farms)获得3000磅Honey Fire油桃，费尔斯通·沃克(Firestone Walker)的主要酿酒厂就位于那里。Fair Hill农场由Rydell家族拥有，因其可持续种植的小批量水果，包括苹果、桃子、杏子和油桃，在当地很受欢迎。克鲁克斯还从加州中央谷的奥尔森家庭农场采购了3000磅油桃。

收获后，整个油桃被送到Barrelworks。接下来，一个持刀小组将水果分成四等分并去核两周。

克鲁克斯说:“连续几天切水果时，我们总会问自己‘为什么’，但这是因为新鲜水果的香气和味道在成品啤酒中是无与伦比的。”

将切成四份的水果加入一种法国橡木饲料中，再配上一桶陈酿的基础啤酒，主要成分是Lil ' Opal, Barrelworks的专属“brett ' d”saison。这种水果混合啤酒又经过了整整一年的成熟，之后加入了来自加州中部瓦沃纳农场(Wawona Farms)的2000磅新鲜油桃purée，使啤酒的口味更加大胆。

结果是Barrelworks迄今为止最大量的水果批次，每生产一加仑水果要消耗4.5磅水果。

这款2021款Nec Bones提供了大胆的核果香气，结合了深沉多汁的油桃口味和平衡的酸度。“这就像在新鲜的油桃上咬一口，”克鲁克斯说。“我们将果香强度提高了几个等级，酿造出了一种不可否认的狂野啤酒。”